PICUS 2022 – Weißwein

Hergestellt zu 100 % aus Trebbiano.

Weinbereitung und Ausbau: Die Trauben werden unmittelbar nach der Lese verarbeitet, indem ganze Trauben gepresst werden, um einen weißen Most zu erhalten. Der gewonnene Most wird mit Spontangärung durch wilde Hefen vergoren. Der fertige Wein reift auf der Feinhefe in Edelstahltanks zu 15 hl bis zum darauffolgenden Frühjahr, wenn er in Flaschen abgefüllt wird.

Keine Schönung, keine physikalisch-chemische Stabilisierung und keine starke Filtration. Flaschenreife für zwei Monate.